Pour obtenir le titre de Maître-restaurateurs, nous devons répondre à un cahier des charges très précis et nous engager sur 5 points principaux :
- Origine et transformation des produits utilisés
- Relations avec les clients
- Aménagements intérieurs
- Equipements extérieurs
- Rôles d’hygiène et de sécurité
Le cahier des charges impose notamment que la cuisine soit faite sur place avec une majorité de produits frais et avec un personnel qualifié tant en cuisine qu’en salle. La notion de service et d’accueil est prise en compte, de même que la qualité des installations et le respect de l’hygiène.
Notre restaurant est audité par un organisme habilité, qui contrôle le respect de nos engagements. Le titre de Maître restaurateur est ensuite octroyé par le préfet en fonction des résultats de l’audit.
- En savoir plus, 
cliquez ici
